ＬＧＧ菌は、胃酸・胆汁酸などに強く、生きたまま腸内に届き、しかも、持続性乳酸菌とも呼ばれるほど腸管上皮へ付着して働く乳酸菌として知られています。マウスおよび一部ヒト臨床試験において花粉症などのアレルギー発症に深く関与している、免疫機構のＩｇＥ抗体を抑制する結果も得られています。
ＬＧＧ菌が腸壁などへの強い付着性を持つのは、ＬＧＧ菌の細胞の表面が小さな繊毛で覆われていることによります。細胞の表面に小さな繊毛をもっているのは、現在確認されている乳酸桿菌（Lactobacillus）の中ではＬＧＧ菌だけです。
ＬＧＧ菌が腸管上皮に付着することで、からだの外から侵入した菌や異物が腸管上皮に接触するのを防ぐ作用が期待できます。そして、ＬＧＧ菌の効果を直接腸に伝えることが出来、ＬＧＧ菌が腸内に長時間く留まれるので、乳酸菌の機能を長く持続することが可能となります。
ＬＧＧ菌発酵乳が腸管上皮の細胞の成長やアポトーシスを制御し、バリア機能を保護することによって、腸管上皮の健全性を保つことを可能にしていると考えられるという研究報告もあります。
そのため、ＬＧＧ菌には、花粉症の症状緩和以外にも様々な健康効果が期待されています。また、ＬＧＧ菌が持つ繊毛は、腸管内のウイルスにも付着することで、有害な細菌類を体外へ排出する作用があることが明らかにされています。
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